Dit moet je proeven

Uit de frituur is alles lekker

In deze aflevering is culinair wetenschapper Meneer Wateetons te gast. Hij schreef onlangs het boek Over Frituren dat gaat… over frituren en vertelt ons daar alles over. Verder vervolgen Benjamin de dialoog over Aromat, at Benjamin rendang en at Willem uit een pannenkoekenmachine.
 
Heb jij ook een culinaire vraag of tip?
Heb jij een culinaire vraag tip? Wij zijn altijd op zoek naar culinaire avonturen. Stuur jouw culinaire/ tip naar vraag@ditmoetjeproeven.com.

Het grote keukentools ABC

Benjamin en Willem hebben het deze aflevering over keukentools en behandelen het hele alfabet. Van appelboor tot zesteur en de rest er tussenin, alles komt voorbij.
Heb jij ook een culinaire vraag of tip?
Heb jij een culinaire vraag tip? Wij zijn altijd op zoek naar culinaire avonturen. Stuur jouw culinaire/ tip naar vraag@ditmoetjeproeven.com.
Voor meer info en recepten zie www.ditmoetjeproeven.com. 

Hieperdepiep(er)

In aflevering 17 van Dit Moet je Proeven staat in het teken van de pieper. Hierover bellen wij o.a. met culinaire duizendpoot Samuel Levie. Verder steeg onze waardering van Aromat als ingrediënt, heeft Benjamin een paarse (!) boerenkool en kookte Willem snert.
OPROEP: Stuur nu een foto + beschrijving van jouw leukste keukentool in en win het aardappelboek "Zo gepiept" van Samuel Levie. Stuur jouw inzending naar vraag@ditmoetjeproeven.com.
Voor meer info en recepten zie www.ditmoetjeproeven.com. 

Snert: oerhollands, nostalgisch en niet uit een blikje

In aflevering 16 van Dit Moet je Proeven hebben Benjamin en Willem het over erwtensoep. Of over snert eigenlijk. Verder kregen we een tip van een luisteraar over bakbananen, bereiden we samen "vegan duckbreast" ging Willem op hazenjacht. En... we belden met een heuse wereldkampioen. 
 
Shownotes:
- Wij dronken een bier uit de brouwerij van Benjamin: Nut Brown Ale van Brouwerij Pronck.
- Meedoen aan of meer info over het WK snert koken vind je hier.
 
Heb jij ook een culinaire vraag of tip?
Heb jij een culinaire vraag of tip? Wij zijn altijd op zoek naar culinaire avonturen. Stuur jouw culinaire/ tip naar vraag@ditmoetjeproeven.com.
Voor meer info en recepten zie www.ditmoetjeproeven.com. 
 
 

Eet meer bananen

Aflevering 15 van Dit Moet je Proeven staat in het teken van banaan. Om zo te eten, om te bakken en natuurlijk bananensnoepjes. Verder krijgt het wildavontuur van Benjamin een vervolg en vertelt luisteraar Jeannette over het concept "hooikist".  
 
Heb jij ook een culinaire vraag of tip?
Heb jij een culinaire vraag tip? Wij zijn altijd op zoek naar culinaire avonturen. Stuur jouw culinaire/ tip naar vraag@ditmoetjeproeven.com.
Voor meer info en recepten zie www.ditmoetjeproeven.com. 

Sauce Hollandaise -

Aflevering 14 van Dit Moet Je Proeven gaat over Hollandaise. Willem en Benjamin behandelen het klassieke basisrecept incl. bereidingstechniek, bespreken variaties en hun favoriete smaakcombinaties. Daarnaast hebben ze wilde eend en gans en delen twee vaste luisteraars hun inspiratie. 
Wij dronken:
- Wikap Pater - Stimulo Blond - brouwerij Brouwerij Slaghmuylder
- Witbier van Watou, Leroy brewries
- Witte bourgogne van Givry Blanc Premier cru
 
Heb jij ook een culinaire vraag of tip?
Heb jij een culinaire vraag tip? Wij zijn altijd op zoek naar culinaire avonturen. Stuur jouw culinaire/ tip naar vraag@ditmoetjeproeven.com.
Voor meer info en recepten zie www.ditmoetjeproeven.com. 
 

(Deel2) Laat die Kerst maar komen: Een menu om je vingers bij af te likken

Laat die Kerst maar komen! In deel 2 van de Dit Moet Je Proeven kerstspecial bespreken Benjamin en Willem een voorbeeldmenu dat de meeste thuiskoks wel kunnen maken. Toegankelijke en bijzondere gerechten en smaken met voldoende vega mogelijkheden.
Let op! Deze aflevering bestaat uit twee delen. Dit is deel 2.
Alle achtergrondinfo vind je op www.ditmoetjeproeven.com.
Heb je een culinaire vraag? Mail naar vraag@ditmoetjeproeven.com.

(deel 1) Laat die Kerst maar komen: Menuleer in een notendop

Laat die Kerst maar komen! In deel 1 van de Dit Moet Je Proeven kerstspecial hebben Benjamin en Willem het over hoe je het ultieme menu maakt. Hoe bouw je op in smaak, textuur, type gerecht? Welke “officiële” en minder officiële regels zijn er?
Let op! Deze aflevering bestaat uit twee delen. Dit is deel 1.
Alle achtergrondinfo vind je op www.ditmoetjeproeven.com.
Heb je een culinaire vraag? Mail naar vraag@ditmoetjeproeven.com.

Een tosti smaakt altijd

Vandaag maken Benjamin en Willem tosti's. Ze gaan op zoek naar de beste recepten, verrassende ingrediënten en ze maken een tosti met alles erop en eraan. Daarnaast deelt Benjamin zijn nieuwe kijk op vlees eten en wordt de status van de fermentatieprojecten uitgewisseld.
 
Wij dronken:
- Tomatensap van va Big Tom

Kimchi:gefermenteerde groenten op z’n best

In deze aflevering vertelt Benjamin alles over het maken van kimchi. We delen onze ervaringen, recepten en helpen we je op weg om je eerste eigen kimchi te maken. Verder vertelt Benjamin over zijn het bijzondere feestje dat hij had in het Okura-hotel.
Wij dronken:
- Alcoholvrije Playground IPA van Van De Streek